亚伯丁安格斯牛品种先容
亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)又被称为玄色无角肉用牛 ，起源于苏格兰 ，19世纪初许多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种 ，牢靠了该品种现在的体型。外貌特征是玄色无角 ，体躯矮而结实 ，肉质好 ，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中坚持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种 ，以抗热著名。
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时间 ，食用的口感最好。这主要是由于牛肉中的卵白质纤维被自然剖析的效果。没有经由冷藏的安格斯牛肉较韧 ，冷藏太过的较老。以是安格斯牛肉可谓是天下三大有种肉牛中 ，从选种到养殖到宰杀到蕴藏都最考究的牛肉了。安格斯牛以被毛玄色和无角为其主要特征 ，故也称其为无角黑牛。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑 ，其泛起率约占40% ，不作为品种缺陷。红色安格斯牛被毛红色 ，与玄色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差别。安格斯牛体型较小 ，体驱低矮 ，体质紧凑、结实。头小而朴直 ，头额部宽而额顶突起 ，眼圆大而明亮 ，无邪有神。嘴宽阔 ，口裂较深 ，上下唇整齐 ，鼻梁正直 ，鼻孔较大 ，鼻镜较宽 ，颜色为玄色。颈中等长且较厚 ，垂皮显着 ，背线平直 ，腰荐饱满 ，体躯宽深 ，呈圆筒状 ，四肢短而直 ，且两前肢、两后肢间距均较宽 ，体形呈长方形。全身肌肉饱满 ，体躯平滑丰润 ，腰和尻部肌肉蓬勃 ，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软 ，富弹性 ，被毛灼烁滋润。
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